Gezond eten met een klein budget

Misschien heb je net het stuk bij Valhalla gelezen over enge dingen in je eten en verzucht je: "'k zou wel graag gezond willen eten, maar heb het geld er niet voor". Daar kan ik me iets bij voorstellen. Niet iedereen kan het zich veroorloven om 10 - 13 euro voor een kilo bio rundergehakt neer te leggen en dan de rest van de week nog voldoende eten te hebben. Maar ik denk dat er wel mogelijkheden zijn om je eetpatroon te verbeteren. Hier is wat ik zou doen, als ons budget een stuk lager zou worden.

1. Focussen op echt eten
Dus geen pakjes en zakjes, kant en klaar toestanden etc., maar echte wortels, spinazie, vlees etc. zonder poespas (E-nummer sausjes en kruidenmixen). Leren zelf zout, kruiden en specerijen toevoegen scheelt geld. En als ik geen zin/tijd heb om echt eten te koken eten we wel een omelet ofzo met een stuk komkommer en een tomaat.
2. Geen zoete rommel en snacks
Geen koek, snoep, frisdrank, vruchtensap, chips etc. meer. Als je na een tijd anders eten een stabielere suikerspiegel krijgt, heb je ook geen tussendoortjes meer nodig. 't Scheelt geld wat dan naar de gezonde groenten etc. kan. En met alleen water, thee en koffie en af en toe een glaasje wijn is prima te leven is mijn ervaring.
3. Groenten belangrijker dan fruit
Als het op kiezen aan komt, zou ik kiezen voor zo gevarieerd mogelijk veel groenten eten. Fruit is prima, maar kan ook (te) duur zijn. En dan is groente per kilo vitaminen en andere goede stoffen vaak voordeliger. En zelf snijden, scheelt heel veel geld! Oh ja en met witte kool kun je heel veel verschillende dingen doen.
4. Zelf brood bakken
En dan wel echt zelf, want in de bakmixen voor je broodbakmachine zit vanalles wat niet in brood thuis hoort. En ja, d'r mislukt er wel eens 1 (of 2, 3), maar de aanhouder wint.
5. Bio, alleen als het kan
Bio is leuk, maar als je het niet kunt betalen, houdt het op. Alternatieven zijn bijvoorbeeld (een deel van je) groenten kopen bij een boer aan huis, waarvan je weet (vragen dus), dat hij zo goed mogelijk zijn best doet om zo weinig mogelijk rommel te gebruiken. Er zijn er nog altijd heel wat die net niet bio zijn, maar wel goed. En een slager zoeken met eigen koeien die geen antibiotica krijgen en zoveel mogelijk gras. Sommige biowinkels, zoals de Ekoplaza, zijn wat groente betreft knetterduur. Soms verdenk ik ze van geldklopperij. Bij een bioboer of een bezorgdienst ben je vaak al een stuk goedkoper uit met je groenten. Dat geldt ook vaak voor een biovleespakket voor in de diepvries.
6. Roomboter, reuzel en olijfolie
De moderne plantaardige olie (soja-, mais-, zonnebloem etc.) zijn volgens mij niet gezond. En margarine, halvarine en vloeibare bak- en braadproducten zijn voor mij een soort smeerbaar en vloeibaar plastic.
7. Van mijn hele tuin (of balkon) en binnen een kruiden- en moestuin maken
Dit kost in het begin wat moeite en doorzettingsvermogen. Tuinieren is een vaardigheid die tijd kost en het weer zit niet altijd mee. Maar als je eenmaal de slag te pakken hebt...

Voor mij is het belangrijk dat ik echt eten eet en geen chemische rommel, zoals yoghurt die licht geeft in het donker. Nu zit er op bespoten groenten ook chemische rommel, maar het is daarna niet nog eens bewerkt en aangepast. Gewoon roeien (of zoals mijn zwager zegt: knoeien) met de riemen die je hebt. Echt eten is altijd beter dan vanalles uit potjes, bakjes en zakjes.

Als je niets doet, gebeurt er ook niets...gewoon ergens beginnen dus en dan kijken hoe ver je kunt komen.

(En, nee, ik zou geen vegetariër worden, omdat ik denk dat een beetje vlees en vis eten gezonder is.)