dezakelijkehuisvrouw-Cinema-Blend

In de afgelopen weken heb ik me gestort op een nieuwe uitdaging: zelf de opmaak van GELUKKIG doen. Doodeng, want ik ben helemaal niet zo van computerprogramma's van welk soort dan ook. Maar ik had mezelf in totaal een week gegeven om de basis op te zetten. Mezelf toestemming geven om een hele week te mogen prutsen en niks af te hoeven leveren, gaf rust. Eerder dit jaar had ik met behulp van een boek en een CD-rom al wel wat oefeningen gedaan. Ben nog niet eens halverwege het boek gekomen, maar toch, je leert wel de verschillende knoppen kennen.

De eerste twee dagen ben ik letterlijk alleen maar aan het uitproberen geweest. Aan het einde van de tweede dag, besloot ik de volgende dag voor 'echt' te gaan. En dit is het resultaat (van de voorkant dan).

Ze zijn inmiddels op de post gedaan, dus iedereen zou ze 2 of 3 januari moeten hebben volgens het schema van Post.nl.

Ga jij regelmatig een nieuwe uitdaging aan? Ook als je het eigenlijk doodeng vindt en er bepaalde consequenties aan zitten als je het niet op tijd af of onder de knie krijgt?

Gemeente Tilburg zet ook 2013 flink in op recyclen onder het motto: Jij Sorteert, Wij Recyclen. Dat levert in 2013 een korting op de afvalstoffenheffing op van bijna 20 euro t.o.v. 2009 en 2010 en een dikke 6 euro t.o.v. 2012.

In 2013 komen we daarmee zelfs weer onder het tarief van 2008. Toen was het € 244,52. Voor 2013 wordt het € 242,14. Goed voor portemonnee en milieu dus!

***Fijne Feestdagen!***

Hoe minder tijd ik kwijt ben aan boodschappen doen, hoe meer tijd ik heb voor andere dingen. En één keer ergens in je hoofd mee bezig zijn kost ook minder tijd en energie dan elke keer weer checken of het toiletpapier of de tandpasta misschien bijna op zijn. Daarom heb ik gisteren flink inkopen gedaan.

Eerst een lijst gemaakt van alles wat we gebruiken op het gebied van verzorging en schoonmaken. Toen geïnventariseerd wat we nu op voorraad hebben. Daarna ingeschat hoeveel we per jaar gebruiken. Soms natte vinger werk, soms kun je het grofweg uitrekenen, zoals bij maandverband.

Voelt goed
Tijdens mijn toer door de Kruidvat drong het tot me door dat ik pas ver in 2013 weer eens hoef te kijken of we zo goed uitkomen of dat ik mijn lijst moet aanpassen. Dat geeft een heel vrij gevoel.

Stok achter de deur
Door te zeggen dat we het hiermee moeten doen dit jaar, is het ook een stok achter de deur om zuinig te doen. Dus een sport om zoveel mogelijk over te houden. Aan de andere kant, kan het zijn dat ik een aantal zaken niet realistisch heb ingeschat en dat we na de zomer toch echt nog e.e.a. bij moet kopen. In de loop van de tijd krijg je dus een realistische basislijst die je elk jaar weer kunt gebruiken.

Voor houdbaar eten en drinken wil ik ook zoiets gaan doen, maar dan een voorraad van 3 maanden.

Cynthia (groep 5) maakte voor een spreekbeurt samen met haar pleegvader een kookvideo over bonbons maken. Ze heeft duidelijk talent.



Steek jij tijd in je kind, zodat het z'n talenten kan ontdekken en ontwikkelen?

PS: De eidooiers gaan nog door de boter voordat je de gesmolten chocolade erdoor roert.

Als ondernemer let ik uiteraard ook op mijn geld. Ik gebruik een Dymo Labelprinter voor de adresstickers van de abonnees. De rollen met labels van het merk zelf kosten bij Staples 13 euro (incl. btw) per rol van 260 etiketten. Dat is zo'n verkooptrucje. Verkoop een handig apparaat en verkoop de 'inhoud' heel duur erbij.

Elke keer als ik ze kocht stond de prijs met tegen. Dus nu heb ik gezocht op goedkopere labels en kwam bij de etikettenkoning.nl terecht. Hier kosten de rollen nog geen 3 euro per rol (incl. btw.) Dat scheelt dus een tientje per rol! Wel moet ik in dit geval 25 rollen in één keer bestellen. Maar ja, d'r gaan hier heel wat etiketten door en mijn man gebruikt ze ook voor zijn bedrijf. Dus die rollen komen wel op. En na 6 rollen heb ik het geld er al uit, dus elke rol die ik meer gebruik, is voordeel.

PS: Ik zie nu dat je ze bij printwinkel.nl per stuk kunt kopen voor 3,75. Daar komt wel 6,50 verzendkosten bij. Als je er een aantal bestelt, zijn ze in verhouding een stuk goedkoper dan de 13 euro per rol.

Onze kerst valt vroeg dit jaar. Komende zaterdag al. De schoonmoeder van mijn zus en mijn zwager zijn beide op tweede kerstdag jarig. Dus dat is vaste prik. Eerste kerstdag hebben de meesten van ons hun eigen kerk-activiteiten. En omdat we allemaal toch een aardig eind bij elkaar vandaan wonen (voor ons altijd 2-2,5 uur), is het niet de moeite om ‘s middags nog naar elkaar toe te gaan. Daarom hebben we een aantal jaren geleden al afgesproken om de zaterdag voor kerst bij elkaar te komen. Dit jaar bij ons. En deze keer nog een weekje eerder omdat mijn broer de 22e moet werken.

Relaxed
Vorige weekend heb ik de ramen aan de voorkant gezeemd, die waren er het ergst aan toe. De rest mag ook wel weer eens, maar laat ik zitten. Dit weekend beneden gestoft en opgeruimd en het kerstgebeuren opgehangen en uitgestald. Dus a.s. vrijdag alleen nog even flink stofzuigen (en dat zaterdag beneden nog even dunnetjes over doen i.v.m. de katten) en het toilet poetsen.

Eigenlijk wil ik nog graag even de oven schoonmaken, want die ziet er niet uit en het aanrechtblad in de olie zetten. Maar ik weet niet of ik daar aan toe kom. Jaren geleden kon ik daar van in de stress schieten, maar nu doe ik daar niet meer aan. Het heeft geen zin, die stress. De oven wordt er in ieder geval niet schoon van.

Menu
Gisteravond het definitieve menu gemaakt (8 volwassenen). Ben ik al een week of twee in mijn hoofd en op papier mee bezig. Wat lust iedereen, wat is haalbaar zonder stress voor mij etc. Ik vind koken en bakken leuk (al zijn schuimsausjes en andere liflafjes niet aan mij besteed), dus trek ik daar wel wat tijd voor uit. Komende vrijdag sta ik dus lekker een dagje in de keuken. Ik bak voor bij de koffie een tulband van een zuurdesembroodrecept dat ik op internet vond en afgelopen week uitprobeerde. Daarin doe ik amandelspijs, die ik dit keer zelf probeer te maken. Door het deeg in een tulbandvorm te doen ziet het er extra feestelijk uit. Lekker met een dikke laag roomboter erop.

Dan een wijntje met een knabbeltje. Venkelsoep, maak ik de dag ervoor (met hollandsche garnalen als garnering voor de liefhebber). Dan iets van rundvlees (rollade, ribstuk, entercôte aan een stuk, ik weet het nog niet), de jus maak ik af met een glas port. Aardappelen uit de oven, spruitjes met spekjes, sperziebonen met hazelnootboter en zelfgemaakt appelmoes (van te voren gemaakt) erbij. Als dessert een chocoladetaartje (van te voren gebakken) met crème fraîche. Eigenlijk is het allemaal redelijk gewoon eten met iets extra's.

Groenten maak ik ‘s ochtends paklaar en de knabbels voor bij de borrel doe ik dan ook vast in bakjes en schaaltjes. Het vlees braad ik waarschijnlijk de dag ervoor al. Zo sta ik de dag zelf wel in de keuken, maar minimaal. Soep opwarmen, aardappels in de oven heb ik geen omkijken naar en de twee groenten zijn ook niet ingewikkeld. Ze hebben alleen iets extra’s. Als ik alle boodschappen hier in het winkelcentrum zou doen, ben ik in een uur heen en terug. Maar de bio-slager zit aan de andere kant van de stad, dus ben ik iets langer kwijt.

Kosten
We hebben niks aan sinterklaas uitgegeven en we geven ook geen cadeaus met kerst. Eten van goede kwaliteit is voor ons wel belangrijk. De kosten gaan ‘m vooral zitten in het stuk bio-rundvlees en een goede wijn. Daar genieten we dan ook echt van.

Aan decoratie hebben we ongeveer 25 euro uitgegeven: 2 kandelaars, 2 pakjes servetten, een kant-en-klare groene krans voor aan de deur die ik zelf versierd heb, een doosje nieuwe ballen en 3 hyacinten. En ik koop nog een grote doos waxinelichtjes. De rest komt allemaal van zolder en gaat al jaren mee. Deels tweedehands, deels nieuw. Zo heb ik ooit een tweedehands verzilverde schaal gekocht voor een paar euro waar ik verschillende waxinelichthouders op zet met kleine balletjes ertussen. Een paar van de witglazen houdertjes waren gesneuveld. Nu kwam ik afgelopen herfst 3 van dezelfde soort houdertjes tegen bij de kringloop. Kosten € 0,30.


Tip: Een paar kerstballen of andere decoratie bij je gewone kamerplanten leggen of prikken en je hebt een ‘kerststuk’.


25 en 26 december
Oh ja, voor de 25e zorg ik voor een extra lekker ontbijt. En ‘s avonds denk ik een (zelfgemaakte?) visschotel voor ons tweeën. De volgende dag vieren we mijn zwagers verjaardag. Al met al kost de hele kerstgebeuren met alles erop en eraan (inclusief decoratie) ons zo’n € 150,- tot € 175,- Omgerekend is dat elke maand € 12,50 - €15,- opzij leggen. Gemiddeld geeft een Nederlands huishouden € 448,- (€ 38,- per maand) uit aan kerst (denk ook aan kleding, make-up etc.), waarvan gemiddeld aan eten € 159,- ((cijfers 2011).

Kerststress ontstaat doordat je weet dat je vanalles wil doen, maar geen idee hebt wat en wanneer. De soep van kerstdecoraties, cadeautjes, kerstkaarten, kerstmenu, boodschappen doen, schoonmaken, koken en bakken, draait als een wervelstorm door je hoofd. Er zit geen begin en eind aan, geen voor en achterkant, kortom je hebt geen overzicht. En als je geen overzicht hebt, verlies je het gevoel van controle. Hoe ga je relaxed de kerst in?

1. Maak realistische plannen!
Hoeveel van ons hebben niet een drukke baan of ander werkzaamheden, niet al te veel energie over daarna en verwachtten toch van onszelf een kerstfeest uit een sprookjesboek. Daarbij proberen we ineens voor die dagen de sterren van de hemel te koken, alsof we een sterrenkok zijn, terwijl we het anders vrij eenvoudig houden en er ook nog wel eens iets aanbrandt of mislukt.

Dus maak plannen die bij je passen. Als je bijvoorbeeld een rommelig huis hebt, is het nu niet de tijd om de grote schoonmaak te gaan doen, zodat jij straks afgepeigerd en als een zombie aan het kerstdiner zit. Maak je huis gewoon gezellig, rommelig gezellig en schoon genoeg voor de visite die waarschijnlijk alleen op je benedenverdieping komt. De chronische rommeligheid pak je dan in 2013 maar stap voor stap aan, als je dat wil.

Als je anders geen ster in koken bent, is dit niet de tijd om ineens van jezelf te verwachten dat je de sterren van de hemel kookt. Maak een menu wat bij je past. Een beetje van jezelf en een beetje van ..... Besteed wat extra aandacht aan de aankleding van de tafel, daarmee smaakt gewone tomatensoep ineens al heel feestelijk. Kijk in de gratis supermarktbladen, hoe je een eenvoudig gerecht op een simpele manier een feestelijk (kerst)tintje kunt geven. Vaak staan er allerlei makkelijk uitvoerbare tips in. Gewoon deze keer wat verse peterselie op de soep staat al heel feestelijk!

2. Schrijf alles op (en streep af)
Maak je hoofd leeg door het op papier te zetten. Pak voor elke categorie een apart blaadje of een aparte kolom op een blaadje. Dus een blaadje voor het menu, een lijstje van alles wat je nog wilt schoonmaken, een lijst met cadeautjes etc. Pak dan een groot blad, of meerdere blaadjes en schrijf daar de datums op van de komende weken die je nog hebt. Plus de extra koopavonden en -zondagen. Geef daarop aan, wanneer je tijd hebt om extra dingen te doen naast je normale routine. Het zou mij niks verbazen, als je nu al ziet, dat alles wat je wil doen niet in die tijd past. Bedenk, wat je het allerbelangrijkste vind en schrap de rest of zoek een alternatief dat minder tijd kost.

Schrijf je menu op. Maak de boodschappenlijsten. Eén voor de houdbare zaken en één voor de verse zaken. De houdbare zaken, haal je de eerstvolgende keer dat je boodschappen gaat doen en zet ze apart. Kijk of je van de verse zaken al dingen kunt kopen en bijvoorbeeld in de vriezer kunt leggen.

Maak voor de dag(en) zelf een planning. Hoe laat wil je eten, dus hoe laat moet iets de oven in, wanneer heb je tijd om de tafel te dekken etc. Dat geeft rust in je hoofd. Het enige dat je moet onthouden is af en toe op je planning kijken (die in een la ligt of aan de binnenkant van een kastdeur hangt, waar je toch regelmatig moet zijn.) Bereid zoveel mogelijk dingen in de dagen ervoor al voor. Kun je (een deel van) het toetje alvast maken en invriezen of in de koelkast zetten? Maak groenten schoon, snij bijvoorbeeld de blokjes kaas alvast en leg ze gesneden in de koelkast, dek de tafel etc.

3. Verdeel
Verdeel alles wat je wilt doen over de beschikbare tijd. Kijk of je taken aan gezinsleden kunt uitbesteden. Houd er rekening mee dat er vanalles tussen kan komen (ziek zijn, over moeten werken, insneeuwen etc.) en dat je ook je rust nodig hebt (anders ben je met kerst misschien ziek), dus plan jezelf niet klem. Doe wat zo snel mogelijk wil doen, bijvoorbeeld kerstkaarten versturen eerst. Begin dan aan de dingen die je al van te voren kunt doen. Misschien maak je een soep, die je goed kunt invriezen. Veel schoonmaakzaken kunnen ruim van voren gedaan worden. Last minute wil je misschien alleen nog even een pleeborstel door je wc halen, maar niet meer het hele huis poetsen.

Kom je er al doende achter dat je nog steeds te veel wilt, stel je plannen dan bij. Wil je de ‘supervrouw’ uithangen of liever zelf ook van de kerstdagen genieten? Maak het jezelf niet moeilijk.

4. Geniet!
Je hebt alles goed voorbereid, dus veel zal prima verlopen. Maar er gaat altijd wel iets niet helemaal zoals je in je hoofd had. Geeft niet, meestal merkt de rest er niks van. Lekker laten gaan... Geniet van het samen zijn en het samen eten. Alles is lekker, als het gezellig is. Ook soep uit blik met verse peterselie!

...kan bijvoorbeeld zo. Je bent dan ongeveer € 15,- kwijt voor 4 personen.

Rode bietensoep

Vlinderpasta met gorgonzolasaus, rode koolsalade en broccoli

Appel-kersencrumble met vanilleroomijs

Bietensoep
2 eetlepels olijfolie
100 gram prei
2 tenen knoflook
5 cm verse gember
500 gram gekookte bieten
7,5 dl bouillon van twee blokjes
sap van 1 citroen
bekertje crème fraiche

1. Maak de prei schoon en snij fijn. Pel de knoflook en pers. Schil de gember en rasp op een fijne rasp. Snij de gekookte bieten in stukken. Maak de bouillon van kokend water en de bouillonblokjes.
2. Verwarm de olie in een soeppan en bak de prei, knoflook en gember ongeveer 2 minuten zachtjes. De prei en knoflook mogen niet bruin worden.
3. Doe de stukken rode biet en de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
4. Haal de pan van het fornuis en pureer de soep met een staafmixer. Pers de citroen uit en roer het sap door de soep. Warm de soep nog even goed door. Proef en doe er als het nodig is nog wat zout en peper bij.
5. Schep de soep in borden of kommen en schep er een lepeltje crème fraiche op.

Vlinderpasta met Gorgonzolasaus
350 gram vlinderpasta (farfalle)
1,5 dl slagroom
150 gram gorgonzola
(verse salieblaadjes)

1. Kook de pasta zoals op het pak staat.
2. Snij de gorgonzola in blokjes en doe ze met de slagroom in een pannetje. Verwarm voorzichtig tot de kaas gesmolten is.
3. Heb je verse salieblaadjes, snij dan 4-5 blaadjes in kleine reepjes.
4. Roer de saus (en de salie) door de pasta.

Rode kool salade
1/4 rode kool
1/2 friszure appel
30-40 gram walnoten
1 flinke eetlepel rozijnen
1 perssinaasappel
scheutje olijfolie (of als je hebt walnootolie)
zout en peper naar smaak

1. Haal de buitenste bladeren van de rode kool. Snij een kwart van de kool af. Haal het dikke witte stuk er uit. Snij de kwart kool nog een keer in de lengte doormidden. 2. Snij de kool verder in heel dunne reepjes.
3. Snij de halve appel in kleine blokjes. Hak de walnoten grof. Roer ze met de rozijnen door de rode kool.
4. Pers de sinaasappel uit en doe het sap met een scheutje olijfolie door de salade. Breng op smaak met een beetje zout en peper.

Broccoli
Snij ongeveer 500-600 gram broccoli in roosjes. Kook of stoom zoals je gewend bent. Lekker met wat amandelschaafsel er op.


Appel-kersencrumble
600 gram appels (Elstar)
potje kersen, uitlekgewicht 185 gram
225 gram bloem
115 gram boter
90 gram suiker
bak vanilleroomijs

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Schil de appels en haal het klokhuis er uit. Snij ze in acht stukken. Leg de appel in een ovenschaal. Laat het potje kersen uitlekken en vang het sap op.* Verdeel de kersen over de appel.
3. Doe de bloem, suiker en boter in een kom. Wrijf met je handen tot het deeg kruimels zijn (niet te lang). Of gebruik een keukenmachine om de kruimels te maken.
Verdeel de kruimels over de appel met kersen in de ovenschaal. Bak de crumble in 30 minuten goudbruin. Serveer met vanilleroomijs.

TIP: Verdeel het kersensap over 4 (champagne)glazen. Vul aan met tonic voor een feestelijk kerstdrankje.

Gisteren plaatste Spaarcentje een mooi artikel over hoe je de kosten voor een kerstdiner binnen de perken kunt houden. Van mij krijg je het kerstmenu dat in het novembernummer van GELUKKIG 2011 stond. Vandaag de variant met vlees (ongeveer € 20,- voor 4 personen), morgen het vegetarische diner (ongeveer €15,- voor 4 personen).

Mosterdsoep met zalm
50 gram boter
60 gram bloem
2,5 dl slagroom
1 liter kippenbouillon van 2 blokjes
2 eetlepels grove mosterd
100 gram gerookte zalm

1. Kook water en maak de liter bouillon van 2 blokjes (of gebruik zelfgetrokken bouillon).
2. Laat de boter zachtjes smelten in een soeppan. Doe de bloem erbij en roer met een garde goed door. Laat de bloem zachtjes gaar worden (enkele minuten) en blijf roeren. Dit is je basis voor een gebonden soep en heet officieel een ‘roux’ (spreek uit: roe).
3. Doe een scheut bouillon erbij en roer goed, tot de bouillon goed is opgenomen. Doe steeds een beetje bouillon erbij en blijf goed roeren. Langzaam wordt het een saus. doe dan in één keer de rest van de bouillon erbij. Roer goed door. Roer de slagroom erbij en breng zachtjes aan de kook.
4. Roer als laatste twee eetlepels grove mosterd door de soep. Snij de zalm in stukjes. Schep de soep in borden of kommen en verdeel de zalmstukjes.

Rundervink met kriekbier en kersen
4 rundervinken
2 rode uien
1 flesje kriekbier
Potje kersen, uitlekgewicht 185 gram
1-2 theelepels aardappelmeel
boter/olie
Zout en peper

1. Maak de uien schoon. Snij ze middendoor en dan in plakjes. Laat de kersen uitlekken en vang het sap op.*
2. Bak de rundervinken aan alle kanten bruin. Leg ze op een bord. Bak de uien tot ze gaar zijn. Doe de kersen erbij en het kriekbier. Breng aan de kook. Proef de jus en voeg zout en peper toe naar smaak. Los 1-2 theelepels aardappelmeel op in een scheutje water. Roer door de jus.
3. Leg de rundervinken weer terug in de pan en laat 15 minuutjes sudderen.

* Verdeel het kersensap over 4 (champagne)glazen. Vul aan met tonic voor een feestelijk kerstdrankje.

Spruitjes met spekblokjes
500 gram spruitjes
1 bakje spekblokjes

Maak de spruitjes schoon en kook ze tot ze net gaar zijn. Bak de spekjes krokant en doe de spruitjes erbij.

Aardappel-knolselderijpuree
ongeveer 600 gram aardappelen
ongeveer 400 gram knolselderij
ongeveer 2 dl melk en een flinke klont boter
Peper en zout

1. Schil de aardappelen. Maak de knolselderij schoon en snij in stukken. Kook de aardappelen en de knolselderij samen in een pan met wat water (15-20 min.) tot ze gaar zijn.
2. Warm ondertussen de melk zachtjes op samen met de boter. Doe wat zout (1/2 theelepeltje) in de melk.
3. Giet de aardappelen en knolselderij af en stamp ze tot puree. Roer de warme melk met gesmolten boter erdoorheen. Proef en doe er als het nodig is nog wat zout en peper bij.

Bitterkoekjes-kwarkbavarois met abrikozensaus
100 gram bitterkoekjes
75 gram witte basterdsuiker
225 gram (volle) kwark
5 blaadjes gelatine
1/2 liter slagroom
2 eetlepels citroensap (halve citroen)
blikje halve abrikozen, uitlekgewicht 240 gram
2 eetlepels amaretto-likeur (de goedkope)
1-2 eetlepels witte basterdsuiker

1. Verkruimel de bitterkoekjes en doe ze in een kom. Roer de suiker en de kwark erdoor.
2. Klop in een andere kom de slagroom stijf.
3. Doe de blaadjes gelatine in een kom met koud water. Pers de halve citroen uit en meet twee eetlepels citroensap af. Verwarm de citroensap in een pannetje. Knijp de zachte blaadjes gelatine uit en los ze op in het citroensap.
4. Roer het citroen-gelatine mengsel door de kwark met bitterkoekjes. Roer de stijf geklopte slagroom erdoor. Verdeel over kleine bakjes of puddingvormpjes die je van te voren met koud water hebt afgespoeld. Laat minimaal 4 uren in de koelkast opstijven.
5. Laat voor de saus de abrikozen uitlekken. Pureer ze met de staafmixer of een blender. Roer de amaretto-likeur en de witte basterdsuiker erdoor.
6. Haal de bavarois uit de koelkast. Houd de bakjes even in heet water en stort de bavarois op een bordje. Schep steeds een paar eetlepels saus over de bavarois.