dezakelijkehuisvrouw-Cinema-Blend

Dit zijn onze groenten voor ongeveer een week (2 personen, grotendeels bio, later haalde ik er nog twee oranje paprika's bij). Hier maakte ik o.a. twee lunchsalades van. (We aten een keer buiten de deur, hadden een keer  twee eters te gast en vanavond eet ik alleen. Met een half kooltje dat ik nog had, komen we deze week precies uit (t/m morgenavond). Alhoewel...voor morgen en vrijdag tussen de middag wil ik weer soep en salade maken en daar zal ik toch echt nieuwe groenten voor moeten halen. De 2,5 kg uien gaan niet in een week op ;-)

Groen Quinoasalade met Rode Dressing

• 100 gram quinoa (Goed gespoeld om de zeepstoffen (saponinen) die het zaad beschermen weg te spoelen en daarna een nacht geweekt in water met een scheutjes zelfgemaakte ananasazijn (GELUKKIG 2013, nr. 2) om andere beschermingsstoffen gedeeltelijk te neutraliseren)
• 1 kleine courgette
• 1 groene paprika
• 2 lente-uien
• (Zakje sla)

Rode dressing, geïnspireerd door de tomaten-olijvenspread van Spaarcentje

• 5 gedroogde tomaten (uit een zakje)
• 1 eetlepel kruidenazijn (Recept van Jantsje Boorsma, GELUKKIG 2011, nr. 5)
• 2-3 eetlepels kokend heet water
• Teentje knoflook
• Verse oregano uit de tuin, fijngehakt
• Flinke plons olijfolie

1. Kook de quinoa en laat afkoelen.
2. Doe de gedroogde tomaten in een kommetje met de azijn en het hete water om ze zachte te laten worden.
3. Snij de courgette in vieren in de lengte. snij de zaadlijsten eruit en de courgettestukken in dunne plakjes.
4. Snij de groene paprika in brede repen en die daarna in dunne reepjes.
5. Snij de lente ui in dunne ringetjes.
6. Meng alle groenten door de quinoa.
7. Doe alle ingrediënten voor de dressing bij elkaar, inclusief het weekwater en haal de staafmixer er even doorheen.

Wij aten de salade in het weekend op een bedje van sla. Een paar dagen later at ik het restje op. En dat was eigenlijk nog lekkerder, omdat de smaken van de dressing goed in waren getrokken. Dus een aantal uren of een avond van te voren maken, kan heel goed bij deze salade. Geschikt om mee te nemen met de lunch.



Gegrilde oranjesalade met geitenkaas

• 1 flinke ui
• 2 kleine venkelknollen
• 2 oranje paprika's
• Citroensap
• Olijfolie
• Zout en peper
• Geitenkaas

1. Verwarm de oven voor op 160-170 graden. Snij de ui in dunne partjes. De venkel in dunne plakjes en de paprika in reepjes. Doe alle groenten in een grote ovenschaal. Giet er à la Jamie Oliver olijfolie over, strooi er zout en peper bij en dan lekker even (met schone handen) omscheppen.
2. 30 minuten in de oven en afblussen met het sap van een halve citroen. Laat de groenten afkoelen. Leg een plakje geitenkaas of strooi de verkruimelde geitenkaas op de salade. Ook deze salade is goed van te voren klaar te maken en mee te nemen.

Kruis aan wat op jou van toepassing is:

• Ik kan niet alles eten, omdat ik allergisch ben.
• Ik wil meer groenten eten.
• Ik vind (gezonde) lunch in de kantine te duur.
• Ik wil mijn kinderen meer gezonde dingen meegeven.
• Ik ben wel eens 'boterham-met-kaas-moe'.
• Ik wil minder schadelijke e-nummers eten.
• Ik wil minder koolhydraten (vooral minder tarwe) eten.
• Overig...

Mooi! De komende tijd wil ik wat vaker iets vertellen over lekkere gezonde lunches die je mee kunt nemen.

Ja, het kost meer tijd. Maar zo vreselijk veel extra tijd kost het niet. Zeker niet als je het slim aanpakt en wat meer ervaring krijgt. Uiteindelijk wordt het gewoon routine en weet je niet beter.

Ja, het kost soms meer geld. Als je de koek, snoep, snacks, frisdrank etc. laat staan, kun je dat geld steken in je lunch. Maar als je gewend bent om veel goedkope koolhydraatbronnen (rijst, pasta, brood, koeken etc.) te eten met een klein beetje vlees en groente, kun je best wat duurder uit zijn. Maar vaak weer goedkoper dan de gezonde opties in de kantine. Gezond eten is niet per se goedkoop, maar onze gezondheid is onbetaalbaar. En onze gezondheidszorg wordt langzamerhand voor steeds meer mensen te duur. Dus neem die verantwoordelijkheid en zorg, voor zover het van jezelf af kan hangen, dat je zo gezond mogelijk blijft! (Echt, cola is geen eerste levensbehoefte!;-)

De bakjes enzo...
Wat kun je allemaal nodig hebben als je zelf je lunch meeneemt?


Grotere bakken voor salades die veel ruimte innemen (die met veel sla).


Kleinere bakjes voor je boterham, rauwkost en salades die minder ruimte innemen (die met veel andere groenten en rijst etc.)


Minibakjes voor dressing en dips.


Een optie is om siliconen cakevormpjes te gebruiken als vakverdeler. Zo houd je de nootjes apart van de aardbeien of het eitje apart van de komkommer.


Kleine ovenschaaltjes (2e hands winkel!) voor kleine ovenschoteltjes die koud ook lekker zijn of je suikervrij, glutenvrije, of wat-dan-ook-vrije apple crumble!


De soepthermos. Heerlijk om in de winter iets warms te hebben! De soep blijft 4-5 uur warm, maar is niet heet meer. Een chili con carne of ander stoofgerecht kan er ook prima in.


Houd het koel! Zeker nu de warme dagen er weer aankomen. Doe een coldpack (die voor je verstuikte enkel) of een klein koelelement in een washand bij je lunch in de tas. De washand neemt het vocht op dat van het element af komt en zorgt dat je geen bevroren tomaten hebt tegen lunchtijd.

Later meer....zoals recepten en snacktips.

Harde kaas (wat wij gewone kaas noemen) is vacuüm verpakt zo’n 1-2 maanden houdbaar. Na openen moet jonge kaas sneller op dan oudere kaas. Hele oude harde kaas is wel langer houdbaar, omdat er weinig vocht meer in zit en het zoutgehalte in verhouding hoger is. Een heel minikaasje, dus niet aangesneden, kun je wel langer bewaren. Hij wordt dan alleen steeds meer belegen.

Andere melkproducten zijn minder lang houdbaar. Ik heb een aantal argumenten om geen ultra gepasteuriseerde melkproducten en melkpoeder te willen gebruiken. (Onder andere dat de melkeiwitten door de verwerking mogelijk beschadigd zijn en dat dat één van de factoren is waardoor steeds meer mensen niet tegen melk kunnen.) Concreet, koop ik dus gewoon de kaas, room en rauwe melk die we nu gebruiken. In tijden van ‘crisis’ eten we dan maar even geen kaas of yoghurt.

En theezakjes van het bekende merk. Maar die theepot ging elke keer kapot. Hoe voorzichtig je ook bent, je stoot wel eens ergens tegenaan en dan kan glas niet zoveel hebben. Nu hebben we een RVS theekan. Dat is even een investering van drie tientjes. Maar hij gaat al zo'n 5 jaar mee en hij doet het prima. Af en toe in de vaatwasser en hij is weer als nieuw. En als het aan mij ligt, gaat hij nog wel 10, 20, 30 jaar mee. Dus stel hij haalt de 25 jaar, dan hebben we het over een euro en 20 cent per jaar.

Ik ben de enige hier die koffie drinkt. Daar hebben we deze low-tech oplossing voor. (Nabestelling van de filterhouder van de Melitta aromaboy en filtertjes van de HEMA) Plus een rvs thermoskan en een grotere filterhouder voor als we visite krijgen.


Thee gaat er met sloten doorheen. Eén kopje met een zakje, daar doen we niet aan. Inmiddels zijn we helemaal over op losse thee. Betere kwaliteit voor ongeveer hetzelfde geld of (een stuk) minder, dan zakjes. En wat minder verpakkingsmateriaal. Na wat gestoei met verschillende thee-eieren en knijpers, besloten we van die wegwerpzakjes te gebruiken. Niet bepaald goedkoop, maar ja, het gemak hè. Toch blijft het niet optimaal voelen. Qua geld niet, maar ook het wegwerpgedoe niet. Dus toen ik bij een bestelling een gat moest dichten om gratis verzendkosten te krijgen (in beide gevallen zou ik hetzelfde bedrag betalen), bestelde ik zoiets:

En dit systeem bevalt ons goed. Geen gedoe met open maken en hij spoelt goed uit. Als deze het begeeft, heb je nog betere uitvoeringen. Dus dan investeren we waarschijnlijk weer in één die erg lang mee gaat. En zo bouwen we stap voor stap aan duurzaamheid op een manier waar we ons prettig bij voelen.

Grapje zeker. Nee, echt! Ik kwam gisteren deze permacultuurfilmpjes tegen van Chris Francis. Na het bouwen van de constructie ben je daarna nog maar enkele uren per maand met je groenten bezig. Handig voor drukke en luie mensen. Lijkt me wel wat! Alleen past ie niet in onze achtertuin... Toch op zoek naar een kleiner huis met een grotere tuin?

Hij kan door het klimaat (bijna) het hele jaar door planten wat hij wil. Daar moet je in NL vanwege de kou iets beter over nadenken en het kippenhok misschien iets op aanpassen.

De bouwinstructies vind je op dit filmpje:

Ehm, nee dus! Gisteren las ik weer iets over minder afhankelijk zijn van stroom. Daarna zei ik tegen mezelf: met vijf elektrische apparaten moet het toch te doen zijn? Al denkend over wat er dan moet blijven en wat weg kan, kwam ik toch op iets meer dan vijf.

Wat weg mag:

• De TV mag weg (van mij dan).
• De elektrische grasmaaier is bijna op (ik wilde toch altijd al een handmaaier voor die 3 vierkante meter gras die we hebben).
• Voor de waterkoker kunnen we de ketel van zolder halen.
• Senseo staat al klaar om bij ‘gratis afhalen’ te zetten of naar de kringloop te doen.
• Muziekinstallatie en DVD speler gebruiken we 1 keer per jaar, kunnen dus ook weg.
• Fohn, gebruik ik ook 5 keer per jaar...
• Keukenmachine 1, ehm...iets minder comfortabel, maar kan eventueel ook weg. Raspen kan ook met de hand. Alleen een fijngemalen boemboe maken wordt dan lastiger en dingen als zelfgemaakte hazelnootpasta.
• Broodrooster, niet nodig als er weinig (en misschien wel ooit helemaal geen) brood wordt gegeten.
• Vaatwasser kan als het moet ook weg.
• Yoghurtmaker
• Blender kan weg, ik gebruik in de praktijk eigenlijk alleen de staafmixer.

Maar welke vijf mogen dan blijven?

1. De wasmachine
2. De stofzuiger. Ik dacht eerst dat hij wel weg kon. We hebben gladde vloeren. Dus vegen en dweilen kan ook. Maar toen bedacht ik dat we drie katten hebben en dat met al dat kattenhaar op banken en stoelen etc. het toch wel erg fijn is om een stofzuiger te hebben.
3. De koel-vries combinatie
4. De oven. Het fornuis tel ik even niet mee, omdat in heel de wijk geen gasleiding te bekennen is.
5. De naaimachine

Ja, maar wacht even...

• En de telefoon dan?
• En de staafmixer?
• En mijn kitchenaid?
• En de lampen, of tellen die niet mee?
• En de boor?
• En het vriezertje op zolder dan? Eerst dacht ik aan weg doen. Maar de laatste maanden bestel ik veel via internet en dat zorgt voor minder auto-gebruik. En een auto weg doen levert meer op, dan een vriezertje weg doen. En de extra bezorgkosten wegen niet op tegen het op de straat houden van een auto.
• En onze computers, of zijn die gewoon zakelijk en tellen we die niet mee? (80-90% gebruik is ook echt zakelijk.)

Oké, de senseo wegdoen is de eerste concrete stap, maar we zitten voorlopig nog niet op vijf apparaten. Welke vijf elektrische apparaten zou jij nooit willen missen?

Vet is handig om in te bakken en braden en een waardevolle caloriebron. Omdat ik niet voor lange termijn voedsel ga inslaan, is het gewoon en kwestie van de voorraad op peil houden. Is er een fles olijfolie (weinig omega 6*) aangebroken, hup een nieuwe in mijn voorraadkast. Reuzel bijna op? Nieuw vet halen bij de slager om uit te smelten. En omdat ik een aantal verschillende soorten vet gebruik, zijn ze nooit allemaal in één keer op.

Kokosolie
Kokosolie heeft anti-bacteriële, antivirale en anti-schimmel eigenschappen. Je kunt het voor vanalles en nogwat gebruiken. Op crackers smeren als er even geen mogelijkheid is om te koken, als wondzalf voor kleinere (schaaf)wonden, om je handen en huid mee in te smeren, om je tanden mee te poetsen, etc. Dus als je het kunt betalen is een emmer kokosolie volgens mij een goede investering. De geurloze, schoongestoomde, kun je ongeveer 1,5 jaar bewaren. Gek genoeg gaat de koudgeperste ‘virgin’ langer mee. Wel 3 tot 7 jaar, volgens sommigen.

Zonder koelkast
Boter moet je koelen, maar geklaarde boter (ghee) kun je ook buiten de koelkast een tijd bewaren, net als uitgesmolten rundervet. Reuzel en ganzenvet kun je volgens mij ook op een koele plek buiten de koelkast opbergen. Misschien eens uitzoeken hoe lang en bij welke temperatuur je vetten het beste kunt bewaren.

*Omega 6 vetzuren (de bekendste is linoolzuur) heb je nodig. Maar niet zoveel en in een goede verhouding met omega 3. Doordat wij met z'n allen veel plantaardige olie (ook via margarine en bak en braadproducten) naar binnen werken, krijgen we veel omega 6 binnen. Inmiddels zijn ze erachter dat dit niet zo'n goed idee is om teveel omega 6 te eten. (Sommige mensen weten dit al heel lang! Maar eindelijk stond het ook eens in de krant.)

Het werkt mee aan een chronisch ontstekingsproces in lichaam, waar je niet echt iets van voelt. En die chronische ontsteking wordt weer in verband gebracht met o.a. hart- en vaatziekten en vele andere lichamelijke klachten. Om je een idee te geven: in olijfolie zit ongeveer 10% linoolzuur in zonnebloemolie 68%.

Gisteren bij Debat op 2: 'Eigen huis: droom of nachtmerrie?'

Er staan 1.000.000 huizen onder water. Dat is 23,2% van alle koopwoningen. Voor veel mensen is dat bijzonder vervelend, maar zij redden zich er wel mee. Het echte leven komt ook met financiële voor- en tegenspoed, ook als je er zelf niks aan kunt doen. Zij kunnen of moeten (zeer) flink besparen en hypotheek (deels) of restschuld aflossen. Maar er is ook een categorie mensen (duizenden? tienduizenden? maar vast geen 1.000.000), die door bijkomende omstandigheden waar ze zelf niets of weinig aan kunnen doen, vreselijk in de problemen zijn gekomen.

En waar dan de pijn zit, is dat banken worden geholpen, landen worden geholpen, maar voor de individu is de deur dicht. Banken werken in een kramp. Waren ze eerst zo vrij als een vogel in hun doen en laten. Nu doen ze alles heel rigide 'volgens de regels'. Het 'volgens de regels' werken is een excuus geworden om niet meer naar individuele situaties te kijken. Zelfs als klanten zelf meedenken in hoe het voor henzelf op te lossen is, gaan banken er niet mee akkoord. Want 'het is niet volgens de regels'. Dan denk ik, wat willen ze nu? Dat er afgelost gaat worden en ze hun geld terug krijgen? Of moeten klanten failliet gaan, zodat de bank zijn geld niet krijgt en de klant er veel ellende van heeft?

En waar blijft de overheid om iets te doen voor verantwoordelijk lenende mensen die geen tophypotheek hadden, maar straks wel 20-30 jaar een schuld aan het aflossen zijn van een huis dat ze ooit hadden, door het samenkomen van omstandigheden waar de overheid mede verantwoordelijk voor is? Er zijn wel een paar regelingen, zoals wat langer je restschuld af kunnen trekken, maar ik vind ze wat mager.

Eieren, lekker en een goede bron van eiwitten en andere belangrijke stoffen. Op een doos eieren staat een THT datum. Die datum is 28 dagen later dan de dag dat het ei gelegd werd. Dus een maandje blijven ze zeker goed. Maar op een moestuinforum zag ik ook dat mensen met eigen kippen de ervaring hebben dat eieren 2-3 maanden goed kunnen blijven.

In de koelkast schijnt niet zo’n goed idee te zijn. Waarom niet, daar ben ik nog niet achter. Ik bewaar ze zelf ook nooit inde koelkast. Maar hier gaan eieren vrij snel, dus zijn ze op voordat de 28 dagen voorbij zijn.

Ingevet of ingemaakt
Als je een ei invet, schijnt hij wel 6-9 maanden mee te kunnen. Misschien leuk om daar eens een experiment mee te doen. Al zou ik die eieren niet meer gebruiken voor een mayonaise of een bavarois. Maar gekookt of gebakken lijkt me geen probleem. Of een ei nog goed is of niet, is altijd heel duidelijk. Een rot ei stinkt! Of je ‘m nu gekookt hebt of open maakt om te bakken. Het is altijd heel duidelijk als een ei echt niet meer goed is.

Een andere manier is om gekookte eieren in te leggen in het zuur met specerijen: pickled eggs. Als je schoon werkt en met een schone lepel steeds de eieren uit de pot haalt, zou je deze eieren zeker wel een aantal maanden op een koele plek moeten kunnen bewaren. Geen idee of het lekker is. Experimentje?

1000 jarig ei
Ik durf best iets op het gebied van eten. Tijdje geleden nog sprinkhanen geknabbeld op een feestje. Smaakt gewoon naar crispy kippenvelletje, zoals bij een gegrild kippetje. Maar dit klinkt net zo eng als het eruit ziet. De eieren worden niet echt 1000 jaar bewaard, maar in een mengsel van zout, houtskool en ongebluste kalk (gevaarlijk!) gelegd. Na een dag of honderd zien ze er zo...



of zo...


of zo...


uit. Ze schijnen lekker te stinken, maar toch heet het dan een delicatesse... yum! (ahum)

'k Zag op Twitter dat er een aflevering is van Rambam van de VARA over hoe makkelijk commerciële bedrijven via lobbyisten ministers voor hun karretje kunnen spannen. Misschien interessant om kijken? Op de website van Rambam staat dit:

Rambam is als eerste televisieprogramma undercover gegaan in de wereld van de lobby en Haagse achterkamertjes. Met een verzonnen issue en een uit de duim gezogen commercieel belang hebben de makers een lobbyist in de hand genomen om te onderzoeken hoe de lobby in Nederland in zijn werk gaat. Binnen twee maanden is het de makers gelukt de verzonnen belangen van het niet bestaande bedrijf op de politieke agenda te krijgen.

Vet is handig om in te bakken en braden en een waardevolle caloriebron. Omdat ik niet voor lange termijn voedsel ga inslaan, is het gewoon en kwestie van de voorraad op peil houden. Is er een fles olijfolie aangebroken, hup een nieuwe in mijn voorraadkast. Reuzel bijna op? Nieuw vet halen bij de slager om uit te smelten. En omdat ik een aantal verschillende soorten vet gebruik, zijn ze nooit allemaal in één keer op.

Kokosolie
Kokosolie heeft anti-bacteriële, antivirale en anti-schimmel eigenschappen. Je kunt het voor vanalles en nogwat gebruiken. Op crackers smeren als er even geen mogelijkheid is om te koken, als wondzalf voor kleinere (schaaf)wonden, om je handen en huid mee in te smeren, om je tanden mee te poetsen, etc. Dus als je het kunt betalen is een emmer kokosolie volgens mij een goede investering. De geurloze, schoongestoomde, kun je ongeveer 1,5 jaar bewaren. Gek genoeg gaat de koudgeperste ‘virgin’ langer mee. Wel 3 tot 7 jaar, volgens sommigen.

Zonder koelkast
Boter moet je koelen, maar geklaarde boter (ghee) kun je ook buiten de koelkast een tijd bewaren, net als uitgesmolten rundervet. Reuzel en ganzenvet kun je volgens mij ook op een koele plek buiten de koelkast opbergen. Misschien eens uitzoeken hoe lang en bij welke temperatuur je vetten het beste kunt bewaren.

Consuminderen omdat het kan, is heel wat anders dan consuminderen uit noodzaak. Consuminderen om een iPad te kunnen kopen, voelt heel anders dan moeten consuminderen om te zorgen dat je geen huurachterstand krijgt. Consuminderen met geld op de bank voelt heel anders dan consuminderen waarbij je weet dat je eigenlijk nooit meer echt nieuwe kleding kunt kopen. Ook al ben je mèt geld op de bank nog zo’n fanatieke 2e-hands-kleding-koopster, als het echt moet, kun je ook nieuw kopen. Dat is de vrijheid die je hebt, die een ander misschien niet heeft.

Consuminderen uit noodzaak heeft vaak te maken met onzekerheid op het gebied van basisbehoeften; onderdak, eten en drinken, kleding, warmte etc. Als daar bij de eerste de beste tegenvaller iets fout kan gaan, zit je ermee. De situatie is vaak onstabiel, onrustig. Zelfs als je goed kunt bezuinigen en goed overzicht hebt, komt de overheid weer met allerlei veranderingen, gaat de huur omhoog etc. Altijd maar weer rekenen of iets kan. Altijd voorbereid zijn op (en emotioneel bestand zijn tegen) nee zeggen tegen je kinderen.

Anita
Hier het verhaal van Anita. Het is fictief,verzonnen, maar wel gebaseerd op de realiteit. Haar situatie is relatief overzichtelijk en stabiel. Maar een flinke narekening van de energiemaatschappij, na een koude winter als deze, kan al een kleine aardverschuiving in de financiën betekenen. Helaas is het echte leven van veel mensen niet altijd even stabiel. Dus als je wat langer een klein inkomen hebt, is er vaak weinig nodig om je in de ellende te helpen.

Toen ik 50 was, ruilde mijn man me in voor een jonger exemplaar. De kinderen waren toen al uit huis. Mijn ex overleed binnen een jaar na de scheiding aan een hartaanval, dus heb ik maar kort alimentatie gehad. Waarschijnlijk was dat jonge ding toch iets teveel van het goede voor ‘m. Gelukkig had ik een administratieve baan van 20 uur, waar ik uiteindelijk 32 uur van kon maken. Maar redelijk aan het begin van de crisis ben ik ontslagen. Dat is nu 4 jaar geleden. Na de WW, zit ik nu in de bijstand. Met mijn 58 jaar zie ik mezelf niet erg snel aan de bak komen. Om me heen worden alleen maar meer mensen ontslagen. Maar ik blijf solliciteren.

Met mijn bijstandsuitkering, huurtoeslag en zorgtoeslag kom ik op 1115 euro inkomen per maand. Daar gaat vanaf:
Huur: 525 euro
Gas en elektriciteit: 80
Water: 10
Prepaid mobiel: 10
TV. / tel / internet: 30
Zorgverzekering: 120
Overige verzekering: 30

Dan houd ik per maand 310 euro over voor de rest. Daarvan gaat 30 euro per maand naar de algemene buffer en 10 voor een nieuwe fiets. De 270 euro gedeeld door 4,5 week, is 60 euro per week. Ik doe alle boodschappen voor 30 euro per week, dat is 135 euro per maand. Voor de rest maak ik een begroting. Niet dat het altijd uitkomt of op gaat, maar hier voel ik me prettig bij. Als het goed gaat, heb ik in de zomer enkele tientjes over om wat leuke dingen te doen.

• Mijn bieb-abonnement kost me 5 euro per maand.
• Fietsonderhoud, fietstassen, regenkleding: 10 per maand. Ondanks mijn knie kan ik gelukkig nog goed fietsen, als het maar niet te vaak en te ver is.
• Goede schoenen (i.v.m. knie), slippers, sloffen, zomerschoenen: 10 per maand.
• Kleding (2e hands), stof en garen: 25 per maand. Ondergoed, sokken en nachtgoed koop ik nieuw. Via een regeling van de gemeente kan ik gratis een naaicursus doen. Van mijn kinderen heb ik een naaimachine cadeau gekregen. Dat wilde ik niet, want ze moeten goed voor zichzelf zorgen. Maar ze zeiden, mam je hebt altijd goed voor ons gezorgd, nu geven we iets terug. Dus nu pimp ik 2e hands kleding, naai eenvoudige dingen voor mezelf, soms iets voor de kleinkinderen en cadeautjes.
• Cadeautjes (ook kerst) en kleinigheidjes als ik ergens op visite ga: 10 per maand.
• Reizen: 15 per maand, o.a. voor de voordeelkaart. Mijn kleinkinderen wonen 1,5 uur reizen met de trein hier vandaan en mijn zus een uur.
• Goed doel: 5 per maand.
• Budgetkapper 1 keer in de 8 weken en zelf mijn haar kleuren: 10 per maand
• Aflossing lening: 40 per maand. Die schuld is ontstaan toen ik eigenlijk de auto weg moest doen, maar mijn moeder ernstig ziek was. Ik kon er met het openbaar vervoer eigenlijk niet komen. Dus tot na de begrafenis heb ik de auto gehouden en er in die tijd nogal wat kosten aan gehad. Mijn pet stond er niet naar om een andere auto te zoeken, die ik eigenlijk ook niet kon betalen. Misschien had me dat uiteindelijk toch minder gekost. Maar dat is achteraf. Nog 7 maanden te gaan. Daarna wil ik sparen voor een weekje vakantie.
• Overig: 5 euro. Als dat al overblijft, want een postzegel hier een collecte daar en weg is het.

Het vakantiegeld van 550 euro zet ik apart voor het eigen risico van de zorgverzekering en als buffer. Ik rook niet en heb geen huisdieren. ‘k Zou ook niet weten waar ik dat van moest doen. Wat ik mis, is dat er weinig meer spontaan kan. Het is altijd snel rekenen of ik wel of niet op een uitnodiging in kan gaan. Zelfs al ga je wandelen en neem je eigen brood en drinken mee, als de club op een terras gaat zitten, doe je ook mee. Dat kan ook wel eens, maar het is elke keer weer rekenen.

De flexibiliteit is er uit. Spontaan uit eten gaan, kan eigenlijk niet en alles met trein- en entreekosten (Creabeurs, zwembad etc.) is eerst rekenen en dan ja of nee zeggen. Ik schuif in mijn hoofd heel wat af met mijn begroting. Mijn wasmachine kapot of andere onverwachte kosten, was na mijn scheiding en voor de WW al best een ding, maar nu helemaal. En als bijvoorbeeld de belastingdienst een fout maakt, zoals bij mijn buurvrouw, en ik zou 100 euro per maand terug moeten betalen, dan ben ik helemaal klaar. Dan kan ik alleen nog maar thuis zitten.

Heb je netjes al je lasten op een rijtje gezet, overal geld voor gereserveerd en gaan er zelfs 3 tientjes per maand naar de buffer. Houd je 6 tientjes per week over om de rest van te doen: eten, drinken, wc-papier, wasmiddel, kleding, vervoer, kapper, cadeautjes, etc. Hoe doe je dat?

* Even voor de duidelijkheid, dit is niet mijn eigen situatie, maar wel die van duizenden (werkende) Nederlanders. Niet in elke situatie precies 6 tientjes per week, maar soms twee meer en soms zelfs wat minder, afhankelijk van verschillende persoonlijke situaties en kosten.
** Laten we uitgaan van 1 persoon. Maar in de schuldsanering bijvoorbeeld is het niet raar om 8 tientjes per week te hebben voor een gezin met 2-3 kinderen.
*** Er valt niks meer te bezuinigen op de vaste lasten. Huurtoeslag etc. is aangevraagd, de beste energiedeal en de beste prijs voor internet etc.

Vlees en vis zijn belangrijk voor ons vanwege de eiwitten. In onze vriezer (tafelmodel 2,5 lades) zit eigenlijk altijd wel vlees en vis. Dus zolang er stroom is, hebben we voor enkele dagen tot enkele weken vlees. Tegen de tijd dat ik ‘m weer eens schoon wil maken, zit er wat minder in. Maar dat is dan maar zo.

In blik
Vlees uit blik is meestal niet het beste vlees wat er is en dan gemixt met E-nummers enzo. Niet iets wat we nu eten. Vis, zoals tonijn en zalm in water, is wel iets wat we nu ook wel eens eten. Dus daar zou ik gewoon wat meer van in huis kunnen halen. Voordeel is ook dat je het zonder koken kunt eten.

Andere opties
Bij mijn van oorsprong Jamaicaanse schoonzus heb ik een aantal keer stokvis gegeten. Lekker met ui en tomaat. Het schijnt eindeloos houdbaar te zijn. Ook in Spaanse en Portugese keuken (bacalhau) en de Surinaamse en Antilliaans keuken (bakkeljauw) is de gezouten, gedroogde vis een bekend ingrediënt. Ik weet dat ze de stokvis bij de toko verkopen. Eens kijken wat ik aan recepten kan vinden. Dus nog een experiment voor op mijn lijstje.

Gezouten en gedroogd vlees kun je ook langer bewaren. Dunne gekruide en gedroogde reepjes biltong (ZA) of beef jerky (Amerika) bijvoorbeeld. Maar ook een gezouten en gedroogd (en eventueel gerookt) stuk spek of ham en gedroogde worst zijn een optie. Alleen staan de winkelversies meestal stijf van de ellende. Misschien komende herfst / winter eens een poging wagen om een stuk spek te zouten en te drogen?

Tja, wat wil ik hier over zeggen... Steeds meer mensen zijn gevoelig voor (pseudo)graan. Zijn het niet de gluten, dan is het wel de mais. En krijg je er geen darmproblemen van, dan misschien wel reuma. Steeds meer serieus wetenschappelijk onderzoek komt naar buiten met de conclusie dat veel graan (koolhydraten) eten niet gezond is (Westerse ziekten, auto-immuunziekten, darmziekten etc.) en dat de moderne gemanipuleerde, doorgestraalde tarwe (ja, inderdaad, dat zit overal in en eet je de hele dag door) ronduit slecht is voor je.

Arme mensen in arme landen die vooral moeten leven van (gedoneerde) graanproducten, zijn vaak niet heel gezond en leven niet heel lang. Natuurlijk speelt hygiëne en gebrekkige medische zorg een rol, maar gebrek aan volwaardige eiwitten en groenten ook.

Wat nu?
Ja, graan is vaak goed te bewaren. Zeker in de hele vorm. Behalve in het geval van rijst, want zilvervliesrijst wordt snel ranzig, witte rijst niet. Versgemalen meel heeft nog voedingswaarde (vitaminen en oliën), maar onder invloed van zuurstof neemt dat heel snel af. Bovendien wordt veel meel doorgestraald en is dus zo dood als een pier. Wat je overhoud is alleen een energiebron die door je darmen niet echt gewaardeerd wordt.

Willemien wees me erop dat in NL lang zoveel zaken niet doorgestraald worden. Meel bijvoorbeeld niet. Blijft staan dat veel meel zo dood als een pier is. De kiem die snel bederft, maar waar veel van de voedingsstoffen inzitten, wordt eruit gehaald om het meel langer houdbaar te maken.

Wij eten nu relatief weinig graan. Dus geen enorme voorraden graan voor ons. Tarwe is helemaal uit de gratie. Dus over op een beetje spelt, dat qua DNA verschilt van tarwe. Maar dan wel de echte spelt. Want het schijnt dat veel spelt weer gekruist is met tarwe en daarmee niet meer 100% spelt. (Hoe moeilijk kun je het maken?) Een handgraanmolen? Voorlopig niet, want ga ik die ook gebruiken? En dan heb je weer een apparaat. Ik probeer het juist met wat minder spullen te doen. Eerst maar eens wat meer experimenteren met rogge, gierst, quinoa etc.