Harde kaas (wat wij gewone kaas noemen) is vacuüm verpakt zo’n 1-2 maanden houdbaar. Na openen moet jonge kaas sneller op dan oudere kaas. Hele oude harde kaas is wel langer houdbaar, omdat er weinig vocht meer in zit en het zoutgehalte in verhouding hoger is. Een heel minikaasje, dus niet aangesneden, kun je wel langer bewaren. Hij wordt dan alleen steeds meer belegen.
Andere melkproducten zijn minder lang houdbaar. Ik heb een aantal argumenten om geen ultra gepasteuriseerde melkproducten en melkpoeder te willen gebruiken. (Onder andere dat de melkeiwitten door de verwerking mogelijk beschadigd zijn en dat dat één van de factoren is waardoor steeds meer mensen niet tegen melk kunnen.) Concreet, koop ik dus gewoon de kaas, room en rauwe melk die we nu gebruiken. In tijden van ‘crisis’ eten we dan maar even geen kaas of yoghurt.
Voorraad: Kaas en andere melkproducten
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 comments:
Post a Comment