dezakelijkehuisvrouw-Cinema-Blend

Eindelijk kwam het er dan vandaag toch van... Samen met een vriendin en haar dochter ben ik vanmiddag naar De Sprankenhof geweest, een pluktuin in Udenhout. Je kon er vanalles plukken; bramen, aardbeien, frambozen, blauwe bessen, vlierbessen, maar ook bietjes, pompoenen, courgettes etc. In de strook met bloemen stond een bordje met ‘bijensnacks’.

Ik wilde graag frambozen hebben om frambozen-kaneel vodka te maken. Een idee dat ik tegenkwam in het boek ‘Independence Days’. Zelf plukken is een stuk goedkoper dan kopen in de supermarkt of bij de groenteboer. Een kilo kost € 8,50, dus € 0,85 per 100 gram. En verser kan haast niet. Het is wel afwachten hoeveel er rijp is en hoeveel er al geplukt is. De braamstruiken hingen ongelofelijk vol. Maar ze waren bijna allemaal nog rood, dus volgende week terugkomen? Mijn frambozenbakje kreeg ik maar net vol, zo’n 400 gram.

Er zijn verschillende pluktuinen in Nederland. Met kruiden, bloemen, groenten, kleinfruit en appels en peren. Sommigen bieden maar één soort, bijvoorbeeld blauwe bessen, anderen een combinatie van producten. En soms met theetuin en winkel met streekproducten erbij. Kijk eens of er bij jou in de buurt één is.

Vodka met een smaakje
Thuis de frambozen even nagekeken en in een glazen pot gedaan. Twee kaneelstokjes erbij en 100 gram witte basterdsuiker. Daarna een fles huismerk vodka erbij. En nu 3 maanden wachten! Daarna zeven door een doek, et violà: frambozen-kaneel vodka. (Moet vast tussendoor ook proeven :)



Als dit een succes is, kan ik volgend jaar wat meer maken. Een leuk cadeautje voor rond de feestdagen. Dan heb ik ook nog even de tijd om leuke lege flesjes te verzamelen. Leuk etiket erop, strik erom en je hebt een exclusief feestdrankje om weg te geven.

Ook twee lekkere pompoenen meegenomen.


En deze komen uit mijn eigen pluktuin!

Ik wil het pertinent niet! Waarom zou je zoveel onrust en risico willen nemen om de schatkist te spekken. Het idee dat Nederland (of op zijn minst de provincie Utrecht) straks in één groot sinkhole  weg zou kunnen zakken is misschien een tikkie overdreven. Maar het idee dat we diep onder de grond met chemicaliën en 'explosies' aan de gang gaan, lijkt me geen goed idee. Zeker niet in zo'n klein dicht bevolkt landje als Nederland.

Maar wat doe je eraan, als éénling achter een computer? Hoe laat je minister Kamp weten dat je het ECHT NIET WIL?! Ik zet in ieder geval een bericht op twitter: 'Minister Kamp: ik wil GEEN #schaliegas !!!' Jij ook (als je twitter hebt)?

(Heeft die man geen twitter-account?)

En/of teken de petitie bij Milieudefensie

Terwijl ik zocht naar andere informatie, kwam ik wat dingetjes tegen over vetluis (wasluis), die vieze grijze prut in je wasmachine. En ik ontdekte dat mensen bang zijn om zelfgemaakt wasmiddel te gebruiken omdat ze denken dat je daar vetluis van in je wasmachine krijgt en/of dat soda en azijn je wasmachine aantasten.

Vetluis
Vetluis is bacteriegroei in je wasmachine. Van die vieze grijze stinkprut. Dat komt omdat er bacteriën zijn die lekker groeien en vermeerderen in zeepresten, ook die van waspoeder. En omdat ze niet dood gaan bij lage temperaturen kan dat uit de hand lopen. Zelf heb ik er nog nooit last van gehad in mijn wasmachine, maar ik was dan ook regelmatig op 60 graden (handdoeken, washandjes, vaatdoekjes etc.).

Was je altijd op 40 graden of lager, dan kun je vetluis voorkomen door je wasmachine af en toe leeg te draaien op 90 graden: schep soda in de machine (lost vette zeepresten op) en een flinke plons azijn in je wasverzachterbakje. Maak dan ook even je zeepbakjes schoon. Enne een keer op 90 graden wassen daar word je niet meteen arm van. 't Kost je een paar cent extra aan energie, maar dan houd je wel je wasmachine schoon.

Soda en azijn gevaarlijk?
Op wiki staat bij het artikel over vetluis deze alinea:

Het gebruik van zuren (azijnzuur, citroenzuur) of een base (soda) om te proberen het geurprobleem kunnen andere problemen veroorzaken: zij zouden mogelijk schade kunnen veroorzaken aan het binnenwerk van een wasmachine. Het combineren van zuren en basen is zinloos en levensgevaarlijk. Zij neutraliseren elkaar in een chemische reactie.

Ehm, schadelijk, levensgevaarlijk? Azijn is niet vreselijk zuur, het bijt niet door de plastic fles heen waar het in zit en ook RVS kan prima tegen azijn. Bovendien is het verdund met aardig wat water in de wasmachine. Soda idem dito. Als je je kleren met soda wast, zijn ze niet opgelost of gesmolten als je ze uit de wasmachine wilt halen. Althans bij mij niet. Zo agressief is het dus niet. Maar het lost wel lekker even die zeepresten op, in combinatie met die hoge temperatuur.

Het klopt dat zuren en basen elkaar neutraliseren, maar levensgevaarlijke soda en azijn? Ja, als je met zaken als zoutzuur (zuur) en gootsteen-ontstopper oftewel 'bijtende soda' (base) aan de knutsel gaat, dan is dat levensgevaarlijk! Maar zoutzuur en gootsteen-ontstopper zijn van zichzelf nogal gevaarlijk. Dus daar zal niemand de was mee doen, denk ik.

Scheelt flink in de centen
Zelfgemaakt wasmiddel scheelt echt flink in de centen, dus het proberen waard. Hier een paar recepten:
Met Marseille zeep
Met Marseille zeep en soda
En die met Sunlight en soda (filmpje) of geschreven

Ik ben tegen de bio-industrie, maar niet tegen vlees eten. Ik houd ervan om verantwoord vlees te eten; bio, gras gevoerd of op een andere manier verantwoord(er dan bio-industrie). Een ander iets wat volgens mij belangrijk is als je een dier eet, is dat er (bijna) niks verloren gaat. Van de botten kun je bouillon trekken en de lever kan in de paté. Tot zover kunnen de meeste mensen nog wel meegaan.

Maar wat doe je met het hart, de tong, de nieren enzo? Die kun je ook opeten. Dat werd duizenden jaren lang gedaan en in vele culturen nog steeds. Organen zijn er vaak een delicatesse en soms zijn er hele rituelen aan het eten van die organen verbonden. Maar ik ben net als de meesten van jullie niet meer opgegroeid met huisslacht. En bij ons thuis werd er ook geen lever, zure zult / hoofdkaas en dat soort zaken gegeten. Tenminste, ik kan het me niet herinneren.

Een aantal jaren geleden heb ik wel eens rundertong gekookt. Dat vonden we beiden wel goed te eten, maar niet heel interessant. Dit keer bestelde ik 5 harten bij het halve lam, wat nu in de diepvries ligt. Geen flauw idee hoe ik dat klaar moet maken, maar lang leve internet. Gewoon stoven is een optie. Dus dat maar geprobeerd.

Wat deed ik?
Eerst spoelde ik de harten even onder koud water. Daarna sneed ik aderdeeltjes weg en toen de harten in stukken. Even aanbakken in heet vet. Twee uitjes en een flinke teen knoflook in plakjes erbij. Plons rode wijn, wat zout en fijn gehakte rozemarijn uit de tuin. Na een 1,5 uur wat blokjes wortel en een doosje halve champignons erdoor. Nog ruim een uur zachtjes laten sudderen. Aan het eind even geproefd en zout en peper naar smaak toegevoegd.


Het resultaat?
Een heerlijke stoofpot, in dit geval op een bedje van gestoofde palmkool (een boerenkool-achtige kool). Heel fijn draadjesvlees met een diepe smaak die een beetje aan wild doet denken. Mijn conclusies: heel goed vlees voor weinig geld; 5 euro voor ongeveer een kilo.


Gezond?
Behalve dat het een bron van eiwitten is, bevat gekookt/gestoofd lamshart een aantal vitaminen en mineralen in aardig hoge concentraties per portie van 100 gram. Denk aan B2 en B12, ijzer, fosfor, zink, koper en selenium. Daarnaast zit er een hoge concentratie coQ10 in hart en dat is goed voor je hart. Er is niet voor niets een oude traditionele wijsheid die zegt dat het orgaan dat je eet goed is voor het orgaan in je lichaam. Denk aan lever eten is goed voor je lever. Ergens ook wel logisch. Want in een orgaan zitten de stoffen van het orgaan. En het opeten van zo’n orgaan geeft je lichaam de stoffen die het kan gebruiken voor onderhoud.

Wil je ook lekker verantwoord lamsvlees? Kijk dan eens bij Bauke Bossink. (Je hoeft natuurlijk geen orgaanvlees te kopen, de worstjes en lamsbout zijn ook erg lekker!) Oh ja, hij dacht waarschijnlijk die Henderina houdt wel van avontuurlijk eten, laat ik als bonus eens wat lamstongen in het pakket stoppen. Dus daar later nog eens een blog over.

Excuses! Het is hier een beetje stilletjes van mijn kant. Heb op het moment veel werk aan de voedingspraktijk en bijkomende zaken. Niet erg, zeker niet! Maar een mens heeft maar X aantal uren in een dag en X hoeveelheid energie. En dit mens heeft tussendoor tijd nodig om te ontspannen. Alle avonden doorwerken lukt niet. Misschien maar goed ook!

Helaas schiet het bloggen er nu wat bij in. Mijn voornemen is om twee keer in de week iets te schrijven op 'De Zakelijke Huisvrouw' en één keer iets op 'Echt Gezond Eten'. Maar ik zie het niet als wet van Meden en Perzen. Dus lukt het een keer niet, dan sla ik een (half) weekje over.

Als er visite komt is het altijd wel gezellig als er iets zelfgebakken of zelfgemaakt op tafel staat. Zelf heb ik inmiddels zoveel bakervaring, dat ik regelmatig iets zonder recept in elkaar draai. Meestal gaat dat goed, gelukkig. Heb je niet die ervaring, maar wel een oven, dan kun je toch, door slim te plannen, in een handomdraai iets op tafel zetten.

Zoek 2-3 recepten die 1) altijd goed in de smaak vallen, 2) niet veel tijd kosten 3) met ingrediënten gemaakt worden die je altijd wel in huis hebt. Denk bijvoorbeeld aan brownies. alles wat daar in gaat is vaak goed te bewaren en kun je op voorraad hebben. Of een basisrecept van cake of muffins met wat variaties, zoals appelcake en cake met stukjes chocola en noten of bananenmuffins of bosbessenmuffins (diepvries bosbessen).

Geen graan?
Eet je glutenvrij, Paleo, GAPS-dieet etc. dan zoek je een paar recepten die binnen jouw eetpatroon passen. Zo heb ik bijna altijd appels in huis (alleen nu even niet altijd omdat ze zo knetterduur zijn) en ook bijna altijd wel noten en bevroren fruit. Wat ik dan doe, is een warm appeltoetje maken wat ook prima bij de koffie of thee kan.

Partjes appel met wat bevroren frambozen, kersen, cranberries etc. met wat klontjes kokosvet of boter en als het fruit zuur is (cranberries) een beetje honing in een ovenschaal (of kleine ovenschaaltjes) en dan zo'n 20 minuten (tijd hangt af van hardheid appels en echte temperatuur van je oven) in een oven van 180 graden. De combi appel, gehakte noten, kaneel en roomboter doet het ook altijd goed. Heerlijk zo, of met bijvoorbeeld wat crème fraiche of dikke yoghurt.

Nu bij Echt Gezond Eten: Anorexia en Autisme

Omdat het moeilijk voor te stellen is dat een dieet enorme impact kan hebben op een kind met autisme, zit het filmpje van de 10-jarige Hunter erbij. Hij vertelt hoe zijn wereld eruit zag vóór het GAPS dieet. Als je hem nu ziet, zou je niet vermoeden dat hij lange tijd o.a. met zijn handen op zijn borst liep (armen als kippenvleugeltjes), dwangmatig friemelde met zijn vingers en constant zijn lichaam schudde.

We zijn zaterdag teruggekomen van een week vakantie in de Vogezen. Heerlijk was het! We zaten in een klein huisje. De leefruimte met het keukentje was zo'n 30 vierkante meter (niet eens echt klein). De slaapkamer was niet echt en kamer, maar meer een grote nis achter een grote kast. En dan was er nog de badkamer, erg royaal (met bad) ten opzichte van de 'slaapkamer'.

Leven in zo'n klein huis je met veel groen eromheen is heerlijk. Lekker overzichtelijk en heerlijk rustig. Als je zou willen, kun je er in je blote billen in de tuin rondlopen. Niemand die je ziet vanaf het onverharde pad. We hebben bij verschillende makelaars staan kwijlen bij de prijzen voor huis met grond. Zelfvoorzienend leven met een goed aflosbare hypotheek is daar een stuk makkelijker (mits je voldoende inkomen hebt natuurlijk).

Veel mensen hebben er een houtkachel en een eigen bron. Wat zonnepanelen op het dak en je bent een heel eind. We hoorden wel dat die zelfvoorziening ook weer zijn eigen problemen kan opleveren. Nu met de aanhoudende droogte raakten de watervoorraden op. En als je dan bijvoorbeeld een chambre d'hotes hebt, kan dat behoorlijk lastig zijn. Je kunt moeilijk tegen je gasten zeggen dat ze een week niet mogen douchen.

Maar verder is het een ideaal gebied als je eenvoudig wil leven en weinig geeft om materiële luxe en shoppen etc. Naar schatting zo'n 50% van de mensen in dat gebied heeft een moestuin. Al was het alleen maar met wat aardappelen, courgettes en uien. In de zomer wordt er in dit agrarische gebied natuurlijk wel veel gewerkt, maar in de winter is het er een stuk rustiger. Ook is veel werk in de omgeving lichamelijk zwaar. Maar met een royale lunchpauze, begrijp ik wel dat dat toch minder stress oplevert dan het 'gedoe' hier in het dichtbevolkte NL.

Al met al had ik best moeite om weer om te schakelen naar het leven van hier. Meestal vind ik het wel fijn om weer naar huis te gaan na een vakantie. Maar nu had graag nog een weekje of twee, drie ... of misschien nog wel langer, willen blijven. Wie weet nemen we ooit nog eens de beslissing om het roer drastisch om te gooien.

Nu maar weer lekker aan de slag met GELUKKIG en de voorbereiding van de intake van een paar GAPS dieet klanten. Ik mag deze week weer aan de knutsel en de kook voor het magazine. Ideale baan toch? Heb je al gezien dat de website van GELUKKIG is vernieuwd?

En ben je nieuwsgierig naar het huisje? De chambre d'hotes Le Bonnefroy is ook een aanrader. Daar hebben we twee jaar geleden een paar heerlijke dagen doorgebracht. Martin en Anja zijn fantastische mensen. De kamers schoon en netjes en het eten heerlijk. En je kunt je hond(en) meenemen.